Gastronomía

Las excelencias de la cocina mediterránea más tradicional junto con las propuestas más innovadores de la nueva cocina condimentan la rica variedad, en platos y productos naturales, de la gastronomía del municipio.

La cocina veleña presenta una variedad muy rica en sabores de origen fenicio y árabe y se apoya especialmente en el vino y en el aceite.


No te puedes perder platos tan típicos como el pescaíto frito, el espeto de sardinas, el ajobacalao, la calabaza frita con morcilla, el refrescante ajoblanco y muchos más. Entre los platos típicos destacan:

 
En caliente

• El guisado de calabaza.

• Las gachas.

• La berza.

• La "ropa vieja" (es una variedad de berza (patatas, judías verdes, garbanzos, calabaza, berenjena y carne, a lo que algunos añaden tocino y morros de cerdo).

• El cocido de col.

• Las migas.

• Las tortas de bacalao con miel.

• Los maimones (con ajo frito y pan remojado hervidos en agua y rociados de azucar al servirlos, hay una variante que añade cebolla, pimiento y tomate)

• Las cachorreñas.

• Las batatas asadas.

• La fritura de pescado.



En frío


• El gazpacho.

• El ajoblanco.

• El ajobacalao (que se prepara especialmente en Semana Santa).

• El Chambao (preparado de pepino, cebolla y tomate con aceite, vinagre y sal)



Repostería


• Los roscos de vino.

• Los mostachones.

• Las tortas de aceite de Vélez.
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