Gastronomía local
La excelencia de la cocina mediterránea más tradicional junto con las propuestas más innovadoras de la nueva cocina condimentan la rica variedad, en platos y productos naturales, de la gastronomía del municipio.
La cocina veleña presenta una variedad muy rica en sabores de origen fenicio y árabe y se apoya especialmente en el vino y el aceite.
No te puedes perder platos tan típicos como el pescaíto frito, el espeto de sardinas, el ajobacalao, la calabaza
frita con morcilla, el refrescante ajoblanco y muchos más. Entre los platos típicos destacan:
En caliente
- El guisado de calabaza
- Las gachas
- La berza
- La "ropa vieja" es una variedad de berza, con patatas, judías verdes, garbanzos, calabaza, berenjena y carne, a lo que algunos añaden tocino y morros de cerdo.
- El cocido de col
- Las migas
- Las tortas de bacalao con miel
- Los maimones, con ajo frito y pan remojado hervidos en agua y rociados de azúcar al servirlos. Hay una variante que añade cebolla, pimiento y tomate
- Las cachorreñas
- Las batatas asadas
- La fritura de pescado
En frío
- El gazpacho
- El ajoblanco
- El ajobacalao, que se prepara especialmente en Semana Santa
- El Chambao, preparado de pepino, cebolla y tomate con aceite, vinagre y sal
Repostería
- Los roscos de vino
- Los mostachones
- Las tortas de aceite de Vélez