Gastronomía

La excelencia de la cocina mediterránea más tradicional junto con las propuestas más innovadoras de la nueva cocina condimentan la rica variedad, en platos y productos naturales, de la gastronomía del municipio.
La cocina veleña presenta una variedad muy rica en sabores de origen fenicio y árabe y se apoya especialmente en el vino y el aceite.

No te puedes perder platos tan típicos como el pescaíto frito, el espeto de sardinas, el ajobacalao, la calabaza frita con morcilla, el refrescante ajoblanco y muchos más. Entre los platos típicos destacan:

 
En caliente

• El guisado de calabaza

• Las gachas

• La berza

• La "ropa vieja" es una variedad de berza, con patatas, judías verdes, garbanzos, calabaza, berenjena y carne, a lo que algunos añaden tocino y morros de cerdo.

• El cocido de col

• Las migas

• Las tortas de bacalao con miel

• Los maimones, con ajo frito y pan remojado hervidos en agua y rociados de azúcar al servirlos. Hay una variante que añade cebolla, pimiento y tomate

• Las cachorreñas

• Las batatas asadas

• La fritura de pescado


En frío


• El gazpacho

• El ajoblanco

• El ajobacalao, que se prepara especialmente en Semana Santa

• El Chambao, preparado de pepino, cebolla y tomate con aceite, vinagre y sal


Repostería


• Los roscos de vino

• Los mostachones

• Las tortas de aceite de Vélez
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